Red 2017 - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOP - Domaine CAUVARD

Domaine CAUVARD

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOP

Red 2017

bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde. Il s’associe aux viandes rôties comme un filet de veau au curry doux ou, plus traditionnel, un petit salé. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Les tanins aimables se marient à merveille aux tourtes bourguignonnes.

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Description
Wine data sheet

	Rewards	La revue des vins de France 2020 : 14.5/20
	Pays	France
	Region	Bourgogne
	Appellation	Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
	Color	Red
	Vintage	2017
	Grape variety	Pinot noirDe 280 à 450 mètres d’altitude, le vignoble occupe les versants les mieux exposés des vallées perpendiculaires à la côte viticole, en direction de l’ouest.
	Alcohol	12.5%
	Content	75 cl (Bottle)

Wine making

Sustainable viticulture. Mechanical harvesting. Use of sorting tables, Frequent pigeage (punching down the cap). Ageing in oak barrel, Light filtering, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.

Appareance

Crimson colour, bold.

Nose

Expressive, fruity.

Palate

Intense, smooth.

Serving temperature

14° - 16°

Aging potential

From 2020 to 2025

Allergens

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