• La revue des vins de France 2020 : 14,5/20

Domaine CAUVARD

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOP
Rouge 2017
bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde. Il s’associe aux viandes rôties comme un filet de veau au curry doux ou, plus traditionnel, un petit salé. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Les tanins aimables se marient à merveille aux tourtes bourguignonnes.
Distinctions La revue des vins de France 2020 : 14,5/20
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Couleur Rouge
Millésime 2017
Cépage Pinot noirDe 280 à 450 mètres d’altitude, le vignoble occupe les versants les mieux exposés des vallées perpendiculaires à la côte viticole, en direction de l’ouest.
Alcool 12,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Pigeage fréquent. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.


Œil

Couleur pourpre, soutenue.


Nez

Expressif, fruité.


Bouche

Intense, souple.


Température de service

14° - 16°


Potentiel de garde

De 2020 à 2025


Allergènes

Aucun allergène identifié


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