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Domaine Cauvard
  • La revue des vins de France 2020 : 14,5 points

Domaine Cauvard

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOP
Rouge 2017
bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde. Il s’associe aux viandes rôties comme un filet de veau au curry doux ou, plus traditionnel, un petit salé. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Les tanins aimables se marient à merveille aux tourtes bourguignonnes.
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Rewards La revue des vins de France 2020 : 14,5 points
Pays France
Region Bourgogne
Appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Color Rouge
Vintage 2017
Grape variety Pinot noirDe 280 à 450 mètres d’altitude, le vignoble occupe les versants les mieux exposés des vallées perpendiculaires à la côte viticole, en direction de l’ouest.
Alcohol 12,5%
Content 75 cl (Bottle)

Wine making

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Pigeage fréquent. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.

Appareance

Couleur pourpre, soutenue.

Nose

Expressif, fruité.

Palate

Intense, souple.

Serving temperature

14° - 16°

Aging potential

De 2020 à 2025

Allergens

Aucun allergène identifié

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